作者：神奇海獅

※海獅本人現身教學影片請看上面

作為德國最受歡迎的平民小吃之一，咖哩香腸一年的銷售量可以達到八億根（這玩意竟然可以賣到八億根）尤其是在公認的誕生地柏林，簡直到處都有咖哩香腸的影子：用刀叉的餐廳、學生食堂、街邊攤販、快餐車，甚至還有一人攤販。

許多人在廣場上頂著凜凜寒風，拿著紙盤子、用有點像冰淇淋木棒削成的簡易木叉，把切好的咖哩香腸一塊塊送入嘴巴裡。但就像所有的平民小吃一樣，它的起源也眾說紛紜：

目前，最公認的說法是誕生於西柏林。那是1949年9月的一個星期天，赫塔・霍伊維爾（Herta Heuwer）被一陣傾盆大雨給困在自己的雜貨攤裡，就在這一天她把番茄醬、伍斯特醬（一種英國辣醬油）、咖哩粉和其他香料混合再一起，然後倒在油炸的切塊香腸上，就製作出第一盤咖哩香腸了。這個故事被稱為是咖哩香腸誕生的「正式版本」。

2009年，一個瘋子馬丁·勒韋爾（Martin Löwer）籌建500萬歐元在柏林開辦「咖哩香腸博物館」，採信的就是這個故事版本。但是仍然有一些爭議存在：比如說霍伊維爾宣稱她是在9月4日、大雨滂沱下發明出咖哩香腸的，但是根據氣象紀錄，那天一整天都是沒有下雨的。

除了柏林的版本以外，漢堡及魯爾這兩大都會區也都宣稱自己是「咖哩香腸起源地」。魯爾宣稱：咖哩香腸的沾醬是一個香腸小吃攤販，不小心將一罐咖哩粉倒入番茄醬中。而在漢堡，作家烏韋・提姆在自己的小說《咖哩香腸之誕生》裡宣稱，他早在1947年就在漢堡品嚐過咖哩香腸。

故事是這樣的：當1945年，戰爭已經進入最後階段的時候，40歲的蓮娜・布呂克，從街上撿回一個年紀差不多可以當自己兒子的年輕逃兵。逃兵藏在布呂克家中，漂流出一段27天的短暫忘年之戀。就在27天之後德國宣布無條件投降，年輕逃兵也不再是逃兵，就這樣離開了布呂克太太。他什麼都沒留下，只留下一枚銀製勳章，還有一段他曾在印度服役時，吃到一盤印度咖哩雞的回憶：

那嚐起來的感覺像花園一樣，像另一個世界的味道。

印度的風、會咬人的毒蛇、會飛的鳥、充滿愛慾的夜晚。簡直像在夢裡一樣。

原來咖哩是一種能去除沮喪的香料，並讓身上的血重新流動。當時年輕士兵身上的熱疹都退了，他夢見自己成為一株香料樹，渾身散發那種香味；而另一個民族學家吃了咖哩以後，夢見自己變成一隻麝香貓。

當年輕士兵離開後，布呂克太太用那枚銀製勳章換成木材、木材換成氯仿、氯仿換成毛皮，做成皮大衣後她原本想跟一名英國後勤軍官換植物油，但不幸的英國軍官現在手上沒有，他讓布呂克太太選一個走：五大片培根肉，一公斤的咖哩粉。

培根肉在戰後簡直是奇貨可居，但布呂克太太竟然選擇了咖哩粉。英國軍官可憐她，又給了她五大罐番茄醬。

在回家的路上，布呂克太太一直在問自己到底都幹了些什麼，結果在上樓梯時不小心跌倒了。三瓶番茄醬應聲而碎，和咖哩粉混在一起了。她終於崩潰到哭了出來，但用舌頭舔一下後，便立刻破涕為笑。因此，咖哩香腸就這樣誕生了。

不過不管咖哩香腸的誕生地是哪裏。現在就來分享一下咖哩香腸的食譜吧！當然咖哩香腸沒有確切的食譜，大家基本上愛怎麼做就怎麼做，在這邊介紹的是一個相當受歡迎的版本：

準備材料：

• 500公克番茄醬 
• 2顆洋蔥（小）
• 3匙義大利香醋/巴薩米克醋（Balsamico）
• 2匙蜂蜜
• 2匙咖哩粉
• 適量辣椒粉
• 適量醬油、橄欖油、蕃茄糊（並非番茄醬）、水

作法：

1. 將切碎洋蔥炒至金黃色
2. 加入少許蕃茄糊及水
3. 加入番茄醬、香醋、蜂蜜，用小火煮至沸騰
4. 沸騰後加入醬油及咖哩粉等其他香料，攪拌均勻
5. 將醬汁淋在煎/烤/炸的德式香腸上
6. 撒上咖哩粉即可

只要簡簡單單的15分鐘，美味簡單的咖哩香腸就可以上桌啦！德國人喜歡搭配薯條或是白麵包，當然，如果要換成其他主食也可以試試看喔！這就考驗大家的創意惹～